大家好，鳗鱼鳗鱼今天给各位分享鳗鱼干的干的干做法大全家常的一些知识，其中也会对鳗鱼干的做法做法做法做法大全家常做法进行解释
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本文目录

1. 鳗鱼干的做法做法做法做法是什么
2. 海鳗干家常做法
3. 沙鳗干最好吃的做法

鳗鱼干的做法是什么

鳗鱼干的做法是将鳗鱼制成膏状并剁碎，加入盐巴搓揉均匀，大全大全稍加放置待盐巴融入膏中 ，家常家常再将鱼膏撒在框架架上晾干 ，鳗鱼鳗鱼翻转并晒干 。干的干最后切成适宜的做法做法做法块状 ，即可享用美味的大全大全鳗鱼干 。原因鳗鱼干的家常家常制作是将新鲜鳗鱼剁成膏状 ，掺入适量的盐巴，晾晒至干燥，翻转晒干后就能成为美味的鳗鱼干了 。这种做法可以让鱼肉更加香酥可口。除了传统的鳗鱼干制作方法 ，还有很多其他的做法 ，比如将鳗鱼进行开背、去骨之后，抹上孜然 、花椒等调料并烤制，也可以烹制成状似鱼排的菜肴，口感非常好。不过在制作鳗鱼干时，需要注意卫生和食品安全问题 。

海鳗干家常做法

用料 ：海鳗鱼干 、五花肉、大料、姜 、料酒、白糖、味极鲜酱油、老抽、花生油。

一
、海鳗鱼干在温水中泡软
，切块。

二 、五花肉洗净
，切块。

三、五花肉块冷水下锅，加适量料酒，姜片，水开后去除血水，捞出洗净浮沫 ，控水备用
。

四 、锅中加少许油，油热五花肉块煸炒出油，表面微黄  ，加大料、姜片翻炒 ，加入料酒 、味极鲜酱油、老抽、少许糖和适量水 。

五 、将泡好的鳗鱼干加入锅中
，大火烧开，根据肉块及鳗鱼干块的大小，小火焖炖30至60分钟 。

六、五花肉炖至软烂后大火收汁即可出锅 。

沙鳗干最好吃的做法

沙鳗鱼干拌白菜好吃。

把沙鳗鱼干清洗干净
，泡软，放入碗里加些鸡汤、料酒 、葱
 、姜、八角 ，上锅里蒸到熟软 ，放凉撕成1厘米的丝。

白菜切成细丝 ，香菜去掉叶子切成段焯一下水
 。在过一遍冷水。把配料放入不锈钢盛器中加把调料拌匀，加入主料，拌匀即成。

注：鳗鱼干要新鲜 ，去干净泥沙，蒸的火不能太大 。

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